Manzo magro e broccoli saltati
Uno stir fry costruito intorno a manzo magro e tanti broccoli, con meno olio e salsa rispetto alla versione da asporto ma con lo stesso metodo veloce ad alta temperatura.
Per porzione (1 bowl)
Ingredienti
- 500gcontrofiletto di manzo magro, tagliato sottile
- 500gcimette di broccoli
- 60mlsalsa di soia
- 3 spicchiaglio, tritato
- 1 cucchiainozenzero fresco, grattugiato
- 1 cucchiaioamido di mais
- 1 cucchiaioolio di sesamo
- 400griso cotto, per servire
Procedimento
- 1
Affetta il manzo sottilmente controfibra. Mescolalo con 1 cucchiaio di salsa di soia e l'amido di mais.
- 2
Scalda l'olio di sesamo in un wok o in una padella capiente a fuoco alto e cuoci il manzo a lotti per 1-2 minuti per lato, poi rimuovilo.
- 3
Aggiungi i broccoli nella padella con un goccio d'acqua e cuoci per 3-4 minuti finché non sono verde brillante e appena teneri.
- 4
Rimetti il manzo in padella, aggiungi l'aglio, lo zenzero e la salsa di soia rimasta, e salta per 1 minuto.
- 5
Servi sopra il riso cotto.
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