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Piadine di carta di riso con pollo e cottage cheese montato

Name: Piadine di carta di riso con pollo e cottage cheese montato
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10 wrap
Ingredients: 10 fogli fogli di carta di riso; 2 grandi uova; 50ml latte scremato; 1/2 cucchiaio olio d'oliva, per la padella; 1/2 cucchiaino sale; 500g petto di pollo grigliato, a fette; 250g cottage cheese; 1 cucchiaino aglio in polvere; 2 cucchiaino succo di limone; 2 cucchiaio erba cipollina tritata; 2 medi pomodoro, a fette; 40g rucola

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Immersa in un composto di uova condito e cotta in padella, la carta di riso resta morbida e pieghevole invece di diventare croccante, l'esatto contrario di quello che fa in tutte le altre ricette. Dieci piadine con due uova, farcite con pollo grigliato e cottage cheese montato.

Per porzione (2 wrap)

41g

Proteine

340

Calorie

21g

Carboidrati

Grassi

10 wrap15 min20 min

Ingredienti

10 foglifogli di carta di riso
2 grandiuova
50mllatte scremato
1/2 cucchiaioolio d'oliva, per la padella
1/2 cucchiainosale
500gpetto di pollo grigliato, a fette
250gcottage cheese
1 cucchiainoaglio in polvere
2 cucchiainosucco di limone
2 cucchiaioerba cipollina tritata
2 medipomodoro, a fette
40grucola

Procedimento

1
Sbatti le uova, il latte e il sale in una pirofila larga e bassa, poco più grande di un foglio di carta di riso.
2
Immergi un foglio di carta di riso nel composto di uova e lascialo circa 30 secondi, finché si ammorbidisce e si ricopre.
3
Scalda una padella antiaderente a fuoco vivo con un filo d'olio. Solleva il foglio, lascia sgocciolare l'eccesso e cuoci circa 45 secondi per lato, finché il composto rapprende e si formano macchie dorate.
4
Impila ogni piadina pronta sotto un canovaccio pulito man mano che procedi. È il vapore trattenuto a tenerle morbide e pieghevoli invece di farle seccare e spaccare.
5
Frulla il cottage cheese con l'aglio in polvere, il succo di limone e un pizzico di sale fino a renderlo completamente liscio, il frullatore a immersione è il modo più semplice, poi incorpora l'erba cipollina.
6
Spalma il cottage cheese montato su ogni piadina, aggiungi pomodoro, rucola e pollo a fette e piega. Due piadine a porzione.