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Tofu croccante e broccoli saltati con salsa di arachidi

Name: Tofu croccante e broccoli saltati con salsa di arachidi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 bowl
Ingredients: 500g tofu sodo, pressato e a cubetti; 300g broccoli, a cimette; 60g burro di arachidi; 2 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaio aceto di riso; 2 spicchi aglio, tritato; 2 cucchiaio amido di mais; 1 cucchiaio olio di sesamo

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Il tofu reso croccante con l'amido di mais tiene testa alla salsa di arachidi invece di diventare molliccio, e i broccoli aggiungono abbastanza proteine proprie perché questo non sia solo un pretesto per la salsa.

Per porzione (1 bowl)

25g

Proteine

346

Calorie

16g

Carboidrati

21g

Grassi

4 bowl15 min15 min

Ingredienti

500gtofu sodo, pressato e a cubetti
300gbroccoli, a cimette
60gburro di arachidi
2 cucchiaiosalsa di soia
1 cucchiaioaceto di riso
2 spicchiaglio, tritato
2 cucchiaioamido di mais
1 cucchiaioolio di sesamo

Procedimento

1
Pressa il tofu per 10 minuti per eliminare l'acqua in eccesso, poi taglialo a cubetti e mescolalo con l'amido di mais.
2
Scalda l'olio di sesamo in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto e friggi il tofu per 6-8 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché è dorato e croccante sulla maggior parte dei lati.
3
Aggiungi i broccoli e l'aglio e salta in padella per 4 minuti, finché i broccoli sono verde brillante e appena teneri.
4
Sbatti il burro di arachidi, la salsa di soia e l'aceto di riso con 3 cucchiai d'acqua finché è liscio.
5
Versa la salsa sul tofu e sui broccoli, mescola per ricoprire bene, e cuoci ancora 1 minuto finché è lucido.