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Dukkah di lenticchie croccanti

Name: Dukkah di lenticchie croccanti
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 26 cucchiai
Ingredients: 200g lenticchie rosse secche; 25g semi di sesamo; 5g semi di coriandolo; 2g semi di cumino; 2 cucchiaino olio d'oliva; a piacere sale marino fino

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Un dukkah con le lenticchie al posto delle nocciole, che raddoppia le proteine e taglia le calorie a meno della metà. Per zuppe, verdure arrostite e bowl di yogurt.

Per porzione (2 cucchiai)

4.3g

Proteine

Calorie

10g

Carboidrati

1.9g

Grassi

26 cucchiai10 min35 min

Ingredienti

200glenticchie rosse secche
25gsemi di sesamo
5gsemi di coriandolo
2gsemi di cumino
2 cucchiainoolio d'oliva
a piaceresale marino fino

Procedimento

1
Metti le lenticchie in acqua fredda per due ore, poi scolale e asciugale bene.
2
Scalda il forno a 190 gradi. Condisci le lenticchie con l'olio e stendile in uno strato sottile.
3
Arrostisci 30 o 35 minuti, scuotendo due volte, finché sono dure e tintinnano come ghiaia. Morbide al centro vuol dire che in un giorno diventano gommose.
4
Tosta i semi di coriandolo e cumino in padella asciutta per un minuto, poi pestali grossolanamente con il sesamo.
5
Mescola tutto con il sale una volta freddo. Si conserva due settimane in un barattolo.