Focaccia proteica al cottage cheese
Il cottage cheese frullato sostituisce gran parte dell'olio d'oliva e del burro di una focaccia normale, così ottieni la stessa superficie butterata e ricca di olio con una frazione dei grassi abituali. Buona da sola con sale in scaglie, o tagliata a metà per farcirla.
Per porzione (1 pezzo)
Ingredienti
- 300gcottage cheese, frullato fino a renderlo liscio
- 220gfarina autolievitante
- 1 grandeuovo
- 2 cucchiaioolio d'olivadiviso
- 1 cucchiaiorosmarino fresco, tritato
- 2 spicchiaglio, tritato
- quanto bastasale in scaglie
Procedimento
- 1
Preriscalda il forno a 220°C (425°F). Ungi una teglia 23x33 cm.
- 2
Frulla il cottage cheese finché è completamente liscio, senza grumi residui.
- 3
Mescola il cottage cheese frullato, l'uovo e la farina autolievitante fino a ottenere un impasto grezzo, poi lavoralo brevemente finché si compatta in una palla.
- 4
Premi l'impasto nella teglia con le mani unte, stendendolo finché riempie la teglia in uno strato uniforme.
- 5
Fai delle fossette su tutta la superficie con i polpastrelli, irrora con l'olio d'oliva rimanente così che si raccolga nelle fossette, poi distribuisci il rosmarino, l'aglio e il sale in scaglie.
- 6
Cuoci per 20-25 minuti finché è dorata scura e cotta al centro.
- 7
Lascia raffreddare 10 minuti prima di tagliare.
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