Scones salati al cottage cheese
Niente da stendere, niente da tagliare: solo una cucchiaiata e via in forno. Il cottage cheese frullato sostituisce il burro e il latticello che un normale biscotto salato richiederebbe, così vengono teneri, con una bella lievitazione e molte più proteine della versione da tavola calda.
Per porzione (1 pezzo)
Ingredienti
- 250gfarina autolievitante
- 250gcottage cheese, frullato fino a renderlo liscio
- 1 grandeuovo
- 30gburro, fuso
- 1 cucchiainomielefacoltativo
Procedimento
- 1
Preriscalda il forno a 200°C (400°F) e rivesti una teglia con carta forno.
- 2
Frulla il cottage cheese finché è completamente liscio.
- 3
Mescola il cottage cheese frullato, l'uovo e il burro fuso, poi incorpora la farina autolievitante solo fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Non lavorarlo troppo.
- 4
Distribuisci l'impasto in 8 mucchietti sulla teglia, lasciando spazio tra uno e l'altro.
- 5
Cuoci 15-18 minuti finché sono dorati in superficie e cotti internamente.
- 6
Spennella con un po' di burro fuso o miele mentre sono ancora caldi, se lo usi.
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