Pane nuvola
Un pane quasi senza carboidrati, fatto montando gli albumi a meringa e incorporando la crema di formaggio invece della farina. Leggero e un po' d'uovo, più vicino a una meringa salata che a un vero pane, ma funziona benissimo come base per panini o toast.
Per porzione (1 pezzo)
Ingredienti
- 3 grandiuova, separate
- 90gcrema di formaggio light
- 1/4 cucchiainocremor tartaro
- un pizzicosale
Procedimento
- 1
Preriscalda il forno a 150°C (300°F) e rivesti una teglia con carta forno.
- 2
Separa le uova. Monta gli albumi con il cremor tartaro a neve ben ferma.
- 3
Sbatti i tuorli con la crema di formaggio e il sale finché il composto è liscio.
- 4
Incorpora delicatamente il composto di tuorli agli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli.
- 5
Distribuisci il composto in 6 dischi sulla teglia, ben distanziati.
- 6
Cuoci per 25-30 minuti finché sono dorati e sodi al tatto.
- 7
Lascia raffreddare completamente prima di maneggiarli, perché sono delicati quando sono caldi.
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