PranzoCenaRicco di proteineMeal prepPovero di grassi

Bowl meal prep banh mi al pollo

Name: Bowl meal prep banh mi al pollo
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 bowl
Ingredients: 600g pollo macinato magro; 2 cucchiaio salsa di pesce; 1 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaio miele; 3 spicchi aglio, tritato; 1 gambo (o 2 cm di zenzero fresco) citronella, tritata fine; 1 scalogno, tritato fine; 1 cucchiaino olio d'oliva; 240g riso jasmine, crudo; 2 carote, a bastoncini sottili; 150g daikon o ravanelli, a bastoncini sottili; 100ml aceto di riso; 1 cucchiaio zucchero; 1 cetriolo, a fette; 20g coriandolo fresco; 1 jalapeño, a fettine sottili; 200g yogurt greco bianco (0% grassi); 1 1/2 cucchiaio sriracha; 1 lime

Nessuna valutazione

Un banh mi senza baguette: pollo macinato caramellato alla citronella su riso jasmine con carote e daikon in agrodolce veloce, cetriolo, coriandolo e una salsa di yogurt greco e sriracha. Le verdure in agrodolce migliorano per tutta la settimana, e ogni contenitore arriva a 42 grammi di proteine.

Per porzione (1 bowl)

42g

Proteine

505

Calorie

65g

Carboidrati

Grassi

4 bowl25 min20 min

Ingredienti

600gpollo macinato magro
2 cucchiaiosalsa di pesce
1 cucchiaiosalsa di soia
1 cucchiaiomiele
3 spicchiaglio, tritato
1 gambo (o 2 cm di zenzero fresco)citronella, tritata fine
1scalogno, tritato fine
1 cucchiainoolio d'oliva
240griso jasmine, crudo
2carote, a bastoncini sottili
150gdaikon o ravanelli, a bastoncini sottili
100mlaceto di riso
1 cucchiaiozucchero
1cetriolo, a fette
20gcoriandolo fresco
1jalapeño, a fettine sottili
200gyogurt greco bianco (0% grassi)
1 1/2 cucchiaiosriracha
1lime

Procedimento

1
Parti dalle verdure in agrodolce: scalda l'aceto di riso con lo zucchero, 1 cucchiaino di sale e 100 ml d'acqua finché si sciolgono, versa su carote e daikon in un barattolo e lascia riposare almeno 30 minuti.
2
Cuoci il riso secondo la confezione.
3
Scalda l'olio in una padella grande a fuoco vivo. Aggiungi il pollo macinato e lascialo rosolare 2 minuti senza mescolare, poi sbriciolalo. Unisci scalogno, aglio e citronella e cuoci altri 2 minuti.
4
Aggiungi salsa di pesce, salsa di soia e miele e cuoci finché il liquido si è ritirato e il pollo è appiccicoso e caramellato ai bordi, 3-4 minuti.
5
Mescola lo yogurt greco con la sriracha, il succo di mezzo lime e un pizzico di sale.
6
Dividi riso e pollo in 4 contenitori. Metti le verdure in agrodolce scolate, il cetriolo, il coriandolo e il jalapeño in uno scomparto a parte e la salsa in vasetti piccoli. Riscalda riso e pollo e aggiungi i condimenti freddi e una spruzzata di lime prima di mangiare. Si conserva 4 giorni in frigo.