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Cheesecake proteico al forno con cottage cheese

Name: Cheesecake proteico al forno con cottage cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 fette
Ingredients: 500g cottage cheese; 150g formaggio cremoso light; 3 grandi uova; 60g proteine del siero di latte in polvere, vaniglia; 70g zucchero semolato, o un dolcificante 1:1; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 1 cucchiaio succo di limone

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Una cheesecake fatta quasi interamente di cottage cheese e proteine in polvere invece del solito mezzo chilo di formaggio cremoso, senza base così che nessuna proteina venga diluita da un fondo di biscotti sbriciolati.

Questo è il trucco del cottage cheese portato all'estremo: frullalo abbastanza liscio e nessuno si accorgerà che non è un normale cheesecake newyorkese.

Per porzione (1 fetta)

22g

Proteine

235

Calorie

17g

Carboidrati

Grassi

6 fette15 min45 min

Ingredienti

500gcottage cheese
150gformaggio cremoso light
3 grandiuova
60gproteine del siero di latte in polvere, vaniglia
70gzucchero semolato, o un dolcificante 1:1
1 cucchiainoestratto di vaniglia
1 cucchiaiosucco di limone

Procedimento

1
Preriscalda il forno a 160°C e ungi una teglia rotonda piccola o uno stampo a cerniera.
2
Frulla il cottage cheese finché è completamente liscio, senza grumi, per 1-2 minuti.
3
Aggiungi il formaggio cremoso, le uova, le proteine in polvere, il dolcificante, l'estratto di vaniglia e il succo di limone, e frulla finché è liscio.
4
Versa nello stampo preparato e cuoci in forno per 40-45 minuti, finché il centro è appena rappreso ma ancora un po' tremolante.
5
Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake all'interno con lo sportello socchiuso per 1 ora, per evitare che si crepi.
6
Raffredda in frigorifero per almeno 3 ore prima di tagliare.